НОВОСТИ

НАСТОЯЩИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ ШОКОЛАД И ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР

Теперь вы можете заказать у нас.

Бельгийские традиции производства шоколада – это качество, вкус и только проверенные ингредиенты. Состав бельгийского шоколада с 1984 года регулируется законом, который отличается от общеевропейского более жесткими требованиями.

Для утонченного вкуса – бельгийский шоколад, для элегантной простоты десертов – шоколадные декоры. Выбирайте и используйте на радость ценителям сладких радостей.

Ассортимент шоколада

Тёмный, молочный и белый шоколад в дисках размером 10 мм.

Упаковка 2,5 кг и 10 кг.

Особенность нашего шоколада – это вкус, в котором всё приятно и гармонично. Тёмный шоколад с лёгкими нотками ванили. В молочном сочетаются какао, молоко и ваниль. Белый шоколад – баланс молочно-сливочного вкуса с ванильными нотками.

Ассортимент шоколадного декора

Тёмный шоколад, содержание какао 54%

Стружка – стружка из тонких пластинок шоколада размером 6-9 мм.

Мини-дропсы – мини-капли из шоколада, 120 000 шт/кг.

Молочный шоколад, содержание какао 36%

Стружка – стружка из тонких пластинок шоколада размером 6-9 мм.

Мини-дропсы – мини-капли из шоколада, 120 000 шт/кг.

Трубочка ДУО из белого и молочного шоколада, содержание какао 33%

Хрустящие шоколадные трубочки длиной 10 см.

Белый шоколад, содержание какао 30%

Стружка – стружка из тонких пластинок шоколада размером 6-9 мм.

Мини-дропсы – мини-капли из шоколада, 120 000 шт/кг.

Трубочка — хрустящие шоколадные трубочки длиной 10 см.

Заказывайте шоколад, декоры и образцы для пробы по телефонам:

(383) 224-23-51, 292-17-41;

по электронной почте: trier-siberia@trier.ru

ОВОЩНОЙ ХЛЕБ. ТЕХНОЛОГИЧНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Знакомьтесь, пекари! Смесь ОВОЩНАЯ МИКС – для производства хлебобулочных изделий с добавлением сушёных овощей, масличных культур, солодовых продуктов и пряностей.

Здоровое питание – тренд, который охватил все продуктовые отрасли. Добавьте в вашу выпечку овощи или фрукты, и это будет отличный способ обогатить её клетчаткой, макро- и микроэлементами, витаминами.

Чтобы не тратить время на подбор удачных вкусовых сочетаний, вам в помощь готовая и богатая составом смесь. В ОВОЩНОЙ МИКС содержатся сушёная свекла и морковь, томатные хлопья и порошок, сушеный лук, чеснок, пряности и приправы.

Дозировка смеси к муке до 35%.

Хлеб получается красивый, ароматный и яркий по вкусу. И не только хлеб, здесь простор для выпечных экспериментов. Круассаны, фокачча, печенье, слойка.

Пробуйте, выпекайте и изобретайте свои уникальные овощные изделия.

Чтобы заказать образцы и получить рецептуры, позвоните нам (383) 292-17-41 или напишите на почту trier-siberia@trier.ru 

МИНДАЛЬНАЯ НАЧИНКА

Выпечка с миндалём создана не для того, чтобы быстро перекусить, запив чаем. Здесь нужно включить свои вкусовые рецепторы и наслаждаться. Благородным вкусом и ароматом орехового лакомства.

Готовить начинку проще всего из смеси МЕЛЛА АЛЬМОНДО, это наш новый продукт.

 В её составе много измельченного миндаля, что даёт варианты разной консистенции начинки. А можно выпечь и просто миндальные рогалики на основе смеси.

Удобно, что начинка нежная, хорошо размазывается и может отсаживаться вручную или механически.

Для разнообразия вкуса можно комбинировать с десертными пастами.

Базовая рецептура приготовления начинки:

МЕЛЛА АЛЬМОНДО – 1,0 кг

Яйца – 0,1 кг

Вода – 0,5 кг

Смесь уже на складе, заказывайте образцы для пробы по телефонам:

(383) 224-23-51, 292-17-41;

по электронной почте: trier-siberia@trier.ru

СОЛОДОВЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

http://www.ireks.ru/upload/AromaTaste-RUS-280_52144.gif

Солод можно назвать старейшим улучшителем для хлеба. Уже с середины ХIХ века солодовая мука и солодовые экстракты стали применяться на хлебопекарных предприятиях. Ведь с помощью них можно интенсифицировать процесс брожения, сформировать хорошую структуру мякиша, усилить вкус и аромат.

Мы расширили линейку солодовых продуктов и знакомим вас с новинками. Они уникальны и интересны, потому что добавят вашей выпечке многогранный вкус, аромат и сработают на качество.

ГЛОФА ЭКСТРАКТ СВЕТЛЫЙ – жидкий экстракт ячменного солода для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;

РУКДЕШЕЛЬ`С АРОМА МАЛЬТ – мука ячменная солодовая для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;

СПЕЛЬТ КАРАМЕЛЬ МАЛЬТ – мука из спельты солодовой карамелизованной для улучшения аромата, вкуса и цвета изделий;

КРАФТ МАЛЬЦ – комплекс на основе шести солодовых продуктов для придания цвета, вкуса и аромата хлебобулочным и кондитерским изделиям.

Много вариантов применения – хлеб, булочки, печенье, блины, экспериментируйте и найдите свой фирменный вкус и аромат вашей выпечки. Чтобы заказать на пробу, позвоните (383) 292-17-41 или напишите нам trier-siberia@trier.ru

ГОТОВАЯ ПОМАДКА ДЛЯ КУЛИЧЕЙ

Сократить время пекаря на украшение куличей –  для этой цели создана готовая сахарная помадка Астри.

Красота кулича сверху, и покупатель зачастую выбирает пасхальную выпечку именно по верхушке. Когда на белоснежном и блестящем сладком одеяле аккуратно разложены цветочки, цыплята или даже привычные разноцветные шарики. Если потрескается или сероватый цвет  — уже не то удовольствие для глаза.

Чем удобна помадка АСТРИ пекарю:

  • готова к использованию, нужно только разогреть до 45°С;
  • имеет однородную пластичную консистенцию;
  • хорошо наносится на поверхность и быстро застывает;
  • поверхность изделий не трескается при хранении;
  • есть 2 вида заводской упаковки: ведра 14 кг и 7 кг.

Готовьтесь к Пасхе заранее и резервируйте нужное количество помадки.

Скоро Новый год! Как мы работаем в праздники

Уважаемые наши друзья и партнеры!

Мы любим свою работу и стараемся делать ее хорошо. А еще мы любим отдыхать. Особенно в Новый год. Поэтому заранее сообщаем вам наш график работы, запаситесь нужным сырьем накануне.

31 декабря – последний день отгрузки в 2019 г. (в режиме самовывоза), работаем с 8-30 до 14-00 ч.;

с 1 по 8 января 2019 г.  включительно  — выходные дни;

6 января 2019 г. – рабочий день с 10:00 до 16:00 (в режиме самовывоза);

с 9 января 2019 г. работа в обычном режиме.

Желаем всем нам плодотворно поработать накануне праздников, а потом отлично отдохнуть!

Идеальная пекарня — что важно?

Удобное месторасположение, уютная атмосфера, приветливый персонал – это важные критерии успеха для пекарни. Но главное, за чем покупатели готовы возвращаться снова и снова – это всегда вкусная и свежая выпечка.
Основная задача современной пекарни – это оптимизация производственных процессов. Решается она в том числе за счёт правильного выбора сырья.
Запросите у нас индивидуальное предложение для вашей идеальной пекарни, чтобы найти для себя лучшее сырье.

А пока знакомьтесь с вашими новыми помощниками на пути к идеальной пекарне.
100% смеси – линейка хлебопекарных продуктов для тех, кому надо максимум удобства, минимум времени и гарантированное качество.
Три плюса 100%-ых смесей для вашего хлебопекарного бизнеса:
• минимизация влияния человеческого фактора и качества исходного сырья на производственный процесс. В рецептуру базово добавляются только дрожжи и вода, в сдобу ещё маргарин;
• оперативность по времени и универсальность — это супер удобно! Из каждой смеси вы можете сделать широкий ассортимент изделий. Тем самым регулярно менять выкладку и радовать покупателей новинками. Это экономия времени и труда;
• оптимальная фасовка – мешки 10 кг. Удобно для заказа и хранения в условиях небольших площадей.

Название смеси: Пшеничная.
Назначение: Смесь для производства пшеничных изделий-батонов, формовых изделий, булочек, багетов, чиабатты.
Что нужно для теста: Смесь, дрожжи, вода.

 

Название смеси: Пшеничная с полбой.
Назначение: Смесь для производства пшеничных изделий с полбяными отрубями — батонов, формовых изделий, булочек, багетов.
Что нужно для теста: Смесь, соль, дрожжи, вода.

 

Название смеси: Ржаная заварная.
Назначение: Смесь для производства темного солодового ржаного хлеба, обогащенная семенами подсолнечника.
Что нужно для теста: Смесь, дрожжи, вода.

 

Название смеси: Сдобная микс.
Назначение: Смесь для производства сдобных изделий-булочек, пирожков, ватрушек, сдобного хлеба и даже гастрономических пирогов – с мясом, капустой и т.д.
Что нужно для теста: Смесь, дрожжи, маргарин, вода.

Нам понравились все четыре. Это качество и стабильность. Узнайте их поближе. Уже на складе и ждут ваших заказов.

СОЛОДОВЫЙ УЛУЧШАЕТ. ХЛЕБ И ЖИЗНЬ ПЕКАРНИ

Если:
• ваша «вышка» недостаточно яркая и особенная;
• низкая формоустойчивость и малый объем готового хлеба – это частое явление для вашей пекарни;
• на второй день ваш хлеб сгодится для забивания гвоздей…

Знайте, это можно и нужно исправить. СОЛОДОВЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ готов к работе на благо вашего хлеба.

Он особенный. Потому что жидкий. Непривычно, да? В этом и фишка. Зачастую сила привычки мешает нам видеть плюсы. Поэтому, чтобы развиваться и искать лучшее, надо обязательно пробовать всё для себя новое.

В чём для вас плюсы жидкого СОЛОДОВОГО:

• жидкая форма более быстро и однородно распределяется в тесте;
• не пылит, потому что не сухой (от капитана Очевидность);
• солод – его основа. Именно он природный источник того самого вкуса и аромата хлеба, в который можно влюбиться и запомнить.

Важно для технологов: подходит для любого способа тестоведения, особенно удобен для линий с непрерывным способом. Дозировка 1 – 1,5 %.
Практичен для склада сырья: улучшитель в пластиковой канистре 15 кг. Открыл, налил, закрыл и герметично хранится.

Мы радуемся, когда у вас отличного качества и вкусный хлеб. Именно поэтому мы желаем вам попробовать и сравнить – как с ним и без него.
Готовы заботливо организовать для вас пробник. Для этого вы нам позвоните, напишите или приезжайте в гости.

Для хлеба, богатого солодом

Солод и солодовые продукты – одни из самых популярных и востребованных хлебопёками видов сырья. И это обусловлено не только их положительным влиянием на течение технологического процесса. Используя специальные виды солода, можно более целенаправленно влиять на вкус, цвет и другие свойства выпечки.
Хлеб с добавлением солода традиционный и любимый для российского потребителя. Поэтому знакомьтесь с новым солодовым продуктом от ИРЕКС.
МАЛЬТ БРЭД – смесь на основе солодовых продуктов для использования в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Дозировка: до 10 %.
В чём его преимущества для вас:
• положительно влияет на реологические свойства вашего теста – вам удобно с ним работать при автоматической или ручной разделке. Готовые изделия имеют хороший объём;

• обжаренная солодовая мука в составе МАЛЬТ БРЭД обеспечивает насыщенный темный цвет, солодовый вкус и аромат вашим изделиям. А это выбор и любовь ваших покупателей;

• опять же солодовая мука в составе способствует более долгому сохранению свежести и мягкости ваших изделий.

С применением МАЛЬТ БРЭД разработано 6 рецептур изделий – ярких, оригинальных и вкусных. А ещё пряники и даже основа для пикантной пиццы на тёмном тесте — новое веяние рынка.
Лично мы и наши покупатели-новаторы влюбились в Солодовые чесночные подушечки. Выглядят шоколадно, как ириски, но есть лучше с борщом. Это супервкусно!
Закажите на пробу, возьмите рецептуры и наслаждайтесь!

Как продлить свежесть и мягкость хлеба

Наверняка, каждый хлебопёк задумывается над этой задачей. Ведь важнейшей предпосылкой покупки хлеба для потребителя по-прежнему остается свежесть и мягкость. По статистике, 70% россиян для проверки качества хлеба используют тест сжимаемости.
Как гарантированно пройти этот тест, если у вас долгая цепочка логистики до покупателя? Как снизить возвраты готовой продукции от сетей и с точек продаж?
В помощь производителям приходят современные технологии и ингредиенты. И забудьте стереотипы про «химию» (читайте ниже).
Опробуйте в действии новый улучшитель ИРЕКСОЛ СОФТ, который по праву может называться инновационным.

Почему вам с ним лучше и уверенней:

• ваши изделия длительное время сохраняют мягкость, и в них замедляется черствение (мы проверили, результаты отличные);
• работает и как комплексный улучшитель. Это значит, что одним продуктом вы решаете две задачи: ускоряете технологический процесс и продляете свежесть вашей выпечки;
• ваши готовые изделия имеют развитую пористость, эластичный мякиш и хороший объём;
• в составе почти нет ингредиентов с индексом Е, только аскорбиновая кислота. Значит, ваши изделия с ИРЕКСОЛ СОФТ будут соответствовать требованиям «чистой этикетки».

Дозировка: 0,5 – 1,5 %

Мы уверены, что он вам понравится. Закажите на пробу и узнайте сами.